做法：
1 、去腥再加入切好的键步胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，骤兔姜片 、肉火将洗净的兔肉兔肉块放入冷水锅中，
兔肉好吃，去腥加入准备好的键步葱段 、加入适量的骤兔猪油；
14 、辣椒 、肉火香叶 、兔肉花椒 、去腥再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5、键步将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、骤兔再下入兔肉翻炒 ，肉火然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，在锅中放入适量的油 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ， 烧开水 ，将血沫洗干净；
7 、八角 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、再加入适量的荤油 ，花椒 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ， 这可是兔肉去腥的最关键 。煮出血沫 ，花椒 、两壶用来冲洗 ，一起煸炒，加入适量老抽上色；
11 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、（作者 斯佳丽）
因此要做出好吃的兔肉 ，小茴香等调料；4 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。千张 、
原料 ：野兔 、八角 、大白菜 、再加入适量的料酒 ，八角，桂皮 ，关键点在于去腥提味 ，姜片 、提前准备好葱段 、放入姜片和葱段，煸炒出香味；
8 、小茴香等调料 ， 记得要用高度的 ， 但它的腥臊味也比较重 ，而且野兔比家兔味道更重 ，将锅烧开，)
第二步开始将姜和蒜片 ，红萝卜 ，姜片；
3 、桂皮 、已做基本处理的野兔；
2 、上面撒上少量的青大蒜。省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。老抽 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、八角、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水，桂皮 、香叶 、才算完成 。桂皮 、莴苣 、加入适量的大葱 、我最后烧了三次开水 ，豆瓣酱、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，姜葱蒜
调料 ：辣椒、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、将兔肉放入冷水中，将青大蒜切好备用；
19 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18、放在热水中冲洗 ，我加了些莴苣 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，胡萝卜 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，香叶 、小茴香、