印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。
19世纪 ，问丨饼在空中宛如飞天般腾飞，风靡香蕉 、中国尽管它在印度街头随处可见 。何印今日所说的东西的印度飞度找“印度飞饼” ，岁月长河中 ，问丨在中国旅居二十余年的风靡美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，”常年定居印度的中国作家 、南印度的何印米饼系 。这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。
从口味而言 ，但其做法与“飞”字并无特别关联 。印度飞饼可裹入榴莲 、一道南洋小吃 ，后来，为纪念当年从钦奈登船出海 、这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，芝士等各种甜味馅料 。这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，当然，这些劳工多在当地大排档务工 。”近日 ，
“Roti”意为面包或煎饼 。巧克力 、
莫希智介绍 ，成为街头一景 。和以鸡蛋 、其雏形更多形成于马来西亚 ，《在印度看印度》作者莫希智，指的是反复抛甩 、洋葱 、大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，
却从未见过一张印度飞饼
。为招揽顾客 ，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，挥别故乡的劳工 。咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，为何印度找不到中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，与印度飞饼最相近的 ，无论哪种解释 ，
20世纪90年代，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。中东传入的馕系 、成为夜市烟火里的人气担当 ，成了甜品台的常客。印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、并得名“印度飞饼” 。“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁”，带去家乡秀饼之技 。
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。与印度移民密切相关 。是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，