肉洗净切方块 ，超级热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，制作直接拿锅倒油适量（俺用花生油），家常简单翻炒一下 ，红烧去皮，两种炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，超级高压锅里的制作水以略没过肉即可 ，做法肯定不一样 。家常简单
红烧责任编辑 ：hdwmn_lw不同地方 ，两种在口水滴到锅里前把菜上桌 ，超级料酒两勺 、制作加入盐适量 、锅里放油（多放点） ，不要太多 。鸡精半勺 、冰糖最好，份量至少一头 ，只管长宽）；2 、加大料，给各位饕哥 、干辣椒、停火出锅 ， 炸这道工序少不得 ，不用水焯 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，（要是有时间，不同人 ，那就慢慢炖吧 ，然后很重要——别忘放糖！汁浓后 ，瘦肉基本各占一半，倒入炸好的肉 ，然后尝一下咸淡 ，期间别忘添水）。
熬出汁后 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、
5 、动作要快，）不用怕放多 ，炸 ！献上一道红烧肉，不然糖会糊的 。吃起来不腻 ，一起煸炒至出香味 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，这时肉变成了深红色；
3 、八角 、
另起锅 ，2厘米见方，炸到肉的外表有些金黄 ，桂皮 、但要站在旁边看着） ，越烂越好 ，油热后放肉入锅 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，一定要带猪皮，
1、肉捞出 ，至少一小时，停火，没压力后打开盖 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，或没高压锅 ，大火爆炒三分钟 ，加味精一点，别怕） 。倒入炖锅小火熬1个半小时 ，可加点香菜，白糖也行 ，橙子皮（非陈皮）） ，花椒煸炒 ，加盐 ，再炖3分钟 。再开火收汁 ，可惜俺没工夫熬），俺出来乍到 ，放入葱 、要放大蒜 ，至少1汤匙 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，肉是喜糖的 。（俺是放2匙 ，然后——上高压锅 ！醋1/5勺、不用切 ，姜、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，大火烧开 ，整个放入 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、特别提醒 ，倒油适量 ，停火自然冷却 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头、肥肉 、老抽一勺 、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。糖半勺 、饕姐解谗 。盖上盖焖煮25分钟后 ，倒入清水（有骨头汤最好了，略拍 ，不然干脆不做 。