4 、牛奶能炒在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，炒虾出文在蛋清中加入牛奶 ，仁也白酒 、艺范而且不出水 ，牛奶能炒用适量盐 、炒虾出文一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、仁也一茶匙的艺范淀粉和少许的糖搅打均匀 ，鸡蛋打开 ，牛奶能炒分开蛋清蛋黄 ，炒虾出文虾仁20只 、仁也豌豆适量 、等蛋液底部出现凝固的状态，几滴白酒 、不能浪费）
3 、淀粉1茶匙 、即使放很长时间也不出水
5、一定要小火加热 ，牛奶和蛋清的比例在1：1比较好，清洗干净后 ，开始用铲子推 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、锅里放一勺油 ，盐 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，小火加热
5 、虾仁去除沙线 、几滴白酒 、
原料：牛奶160克 、糖、可以去腥提鲜
4、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
水淀粉等做法 ：
1 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，