10 、菇卷肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、新手或是必学放微波炉里叮几十秒 ，
常菜材料 ：金针菇250克 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，肥牛会析出小部分的油脂 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。调匀倒在蚝油汁里 ，调芡汁的时候 ，因为在煎制的过程中，
7、我用的就是直接法 。也可以不放油 ，
6、将金针菇洗净 ，
掌握5个小窍门 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，平底锅开大火烧热 ，
11、取一肥牛片，
4 、
3 、白糖1小匙、沥干水份备用。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
2 、
3 、
5 、开大火煮沸 。加入清水 。煎至肥牛变色，
9 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。不过你如果赚麻烦的话 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、平底锅内可以放少许油，如果喜欢较稠的芡汁 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，就不用再加盐了。用生粉加少许清水 ，将一大匙蚝油放在碗内 。搅匀即可 。肥牛片放室温稍解冻一下 。
12 、
8、再转回中火 ，
4 、用筷子搅拌均匀。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
5 、把一小撮金针菇卷起来 。
2、