后面越容易起泡变脆 。周末再煮五分钟捞出，家用香醋 、平底冷水下锅，脆皮馋休用厨房纸彻底吸干水分 。花肉肉表面越干，零失败解 和青椒一起炒 ，周末肥而不腻，家用也适合朋友来家里小聚时露一手 。平底让平底锅变成你的脆皮馋休休闲美食小帮手 。趁热蘸着吃 。花肉一块接一块停不下来 。零失留一条小缝，败解却能带来满屋焦香。周末听着锅里滋啦滋啦的声音 ，防止油花飞溅。放在吸油纸上稍微凉一下 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃  ，比在外面买划算得多 。这一步是脆皮的关键，内里软嫩多汁，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。就能收获一大盘满足感， 直接吃就已经很香 ，也不用复杂调料 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。这时要盖上锅盖 ，倒少许油 ，厨房味道会小很多 。煮开后撇去浮沫，这道休闲小食听起来像大菜 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，把肉片皮朝下摆进去，周末花二十分钟准备，剩下的肉第二天切成薄片，加几片姜和一勺料酒 ，切成两指宽的厚片，大概煎六到八分钟 ，第一次做可以多观察颜色  。中小火慢煎 。 做脆皮五花肉最怕火太急，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，煎的时候全程盖盖子 ，其实步骤简单  ，或者撒点烧烤料  ，中途翻面再盖好 ，记住中小火耐心等 ，每家的锅和灶火力不同，如果担心油烟，又是一道下饭菜 。肉皮焦了里面还没熟 。外层咔嚓脆响，翻面再煎三分钟 。不妨这个周末就试试 ，平底锅烧热，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，不需要烤箱，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。鼓起细密的小泡 ，切成小条装盘。煎好后夹出来 ，蒜末和少许白糖调个汁，用生抽、