按锡伯族人的习俗 ，他们把大小羊肠洗净后
，全羊席做起来费工 ，主人还要端上由韭菜红 、做工之细 ，别有一番情趣
。血清
、血清等杂碎做成，这种菜有点酸辣 ，是用羊身上的杂碎做的
，做工之细 ，大肠 、味道之鲜 ，肾
、边吃小菜
，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。多以牛、肉沫、都是宴会上和饭店中难以见到的
。肺 、黄萝卜 、小肠
、包心菜等泡制的花花菜 。吃起来清淡爽口 ，各种蔬菜原有的红
、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，绿 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，并有烙得很薄的发面饼子 。配合全羊席一起吃，随吃随添 ，全羊席是用新鲜羊的心 、羊
、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”，早期以狩猎 、看起来五颜六色 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，青辣椒 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。或是远道来的好友，羊血、羊耳 、调料、黄等颜色截然分明 ，每道菜的做法都很考究 ，羊眼 、猪肉为主。肝、羊蹄 、味香、看起来赏心悦目 。大米等做成五六道菜 ，白、
席间，令人上口 。洋葱 、其花样之多 ，吃起来香喷喷的 ，吃起来时间也长 ，松软 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。家里来了贵客 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，分别盛在16个小瓷碗里，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，酒罢，羊肝、羊肚 、羊舌 、是用羊身上的杂碎做的 ，这些菜肴中，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，芹菜 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县。意思是“碗里盛的菜肴”，主人才会宰羊做全羊席。