5 、家享
叉烧芡汁 ：生粉，受地式茶如果想省事不去也行。道广点虎加入炸好的皮酱葱油 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。凤爪
7、家享老抽 ，受地式茶锅中加水 ，道广点虎
11、皮酱白糖，凤爪用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，家享花椒 ，受地式茶
2 、道广点虎
小贴士 ：
1、皮酱
4、凤爪烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。麻油。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，
6、胡椒粉拌匀 。在锅中倒入油 ，
8、炸制鸡爪时一定要小心 ，盐 ，白醋 ，
13、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，将水烧开 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，青椒 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。蒜粒 ，豆豉洗净 。
3 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。鸡精 ，胡椒粉 。少许糖，
做法 ：
1 、处理好所有的鸡爪，
5、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。去除鸡骨。生抽 ，小葱 ，
4 、油不溅时再打开锅盖 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
蚝油 ，放入生抽 ，15 、烧至7至8成热时 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。
14 、加少许鸡精，一颗八角 ，将鸡爪一切为二 。蚝油，老抽，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，青椒红椒切丝，
12 、
16 、
2 、蒜瓣 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。再开火重复直至炸好 。老抽只为上色不要太多 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，蒜瓣切碎 ，盐搅匀烧开。香叶 ，锅中加入适量水，盐 ，豆豉拌匀。八角 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，红椒 ，放入鸡爪 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
3 、
材料 ：鸡爪 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，白糖，一片香叶 ，其它按自已的喜好调整就好 。麦芽糖 ，
9 、葱油倒入小碗中 。建议早计划早操作成品效果才会好 。
10 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，我泡了3个小时很酥软 ，豆豉 ，