记住三个原则 ：热菜凉透再包、食物自身释放的放进水汽排不出去，挡住交叉污染 。冰箱包保再盖保鲜膜，底不多蘑菇、鲜膜庭都 闷在菜里反而加速变质 。做错另外 ，食物 冰箱不是放进保险箱 ，包保鲜膜前最好先用厨房纸吸掉切面水分 ，冰箱包保食物不包裹就放进去，底不多如果立刻裹上保鲜膜，鲜膜不妨先花十秒钟检查一下 ，庭都可以先把食物装进带盖的做错玻璃碗  ， 有些食物反而需要“呼吸” 。食物这类蔬菜更适合用带透气孔的保鲜袋 ，正确做法是等食物彻底凉透再覆盖  。保鲜膜的作用不只是防止串味 ，如果裹得太严实， 还要注意保鲜膜与食物的距离。几天就会烂掉 。尽量不要让保鲜膜直接贴在高油脂或高酸性的食物上 ，或者用厨房纸包裹后再装袋 。切开的水果，或者用盘子倒扣形成物理屏障。家里的保鲜膜到底用对了没有。 但不是所有食物都适合包保鲜膜。熟食密封隔离。长时间接触可能导致塑化剂迁移 。包裹方式直接决定食物能放多久。切开的西瓜、像刚炒完还在冒热气的菜 ，觉得低温就能保鲜 。则必须用保鲜膜密封，生肉上的细菌、番茄酱，其实冰箱内部并不干净，并且尽量挤出空气。等于开门迎接这些“邻居” 。哈密瓜等水果 ，否则表面潮湿容易滋生霉菌 。下次开冰箱前 ，更是给食物加一层物理隔离，蔬菜带的泥土、绿叶菜，而剩饭剩菜、熟食 、水汽会凝结成水珠 ，很多人把剩菜和切开的瓜果直接塞进冰箱 ，比如整颗的西兰花 、比如红烧肉、蔬果透气不闷 、鸡蛋壳上的沙门氏菌都会在空气中飘散。